Weinberater in der Gastronomie
Schwerpunkt: Sächsischer Wein
Schwerpunkt: Sächsischer Wein
Zielgruppe & Prüfungszulassung
- Auszubildende der gastgewerblichen Berufe (ab dem 3. Lehrjahr zur Prüfung zuzulassen)
- Facharbeiter in einem gastgewerblichen beruf mit bestandener Abschlussprüfung und mindestens 2-jähriger Berufserfahrung
Mehrwert für Auszubildende/Mitarbeiter
- Effiziente, spannende Ausbildung vor Ort in Sachsen - direkt im Weingut und in den Steillagen
- Erlangung vollständiger Kenntnisse über Wein und Sekt (insbesondere des Sächsischen Weins) zur Stärkung der Verkaufsfähigkeit von Wein und Sekt
- Sicherheit bei der Wein-Beratung und im Kundengespräch
- Entfachen von Begeisterung und Emotionen durch praktische Einblicke in die Arbeit im Weinberg und in Steillagen
- Profilierung der Ausbildung und somit auch beim Wettbewerb um eine Anstellung nach der Ausbildung
Mehrwert für Ausbildungsbetrieb
- Enormer Praxisbezug der Ausbildung
- verbesserte Beratungsqualität und Motivation der Mitarbeiter am Gast -> Steigerung Servicequalität
- Kenntnisse über Wein und Sekt und Begeisterungsfähigkeit der Verkäufer steigern den Verkauf höherwertiger Weine
Inhalte:
- Das Jahr im Weinberg (vom Rebschnitt bis zur Lese):
theoretische Hintergründe und praktische Einblicke über das Weinjahr verteilt - Die Arbeit im Keller: Wein- und Sektherstellung
- Besichtigung sächsischer Weingüter und bekannter Lagen
- Fokus Verkauf: Vermittlung von Fertigkeiten und der Begeisterung, insbesondere Charakteristika Weinland Sachsen
- Produktionsfaktoren, Rebsortenkunde, Qualitätsfaktoren
- Sensorische Übungen insbesondere zur Harmonie und Wechselwirkungen von Wein und Speise
Ablauf:
- die Termine finden außerhalb des Kerngeschäftes der Gastronomie statt: 8 Montage (ganztägig) über das Kalenderjahr verteilt
- es kann sich bei den Tagen auch um die „freien Tage" des Mitarbeiters handeln (Absprache zwischen Ausbildungsbetrieb und Azubi)
- nach Abschluss theoretische und praktische Abschlussprüfung (= 9. Tag)
Abschluss/Zertifikat:
- Zusatzqualifikation Weinberater/Weinberaterin in der Gastronomie - Schwerpunkt „Sächsischer Wein"
- über das Bestehen der Prüfung wird dem Prüfungsteilnehmer ein Zeugnis der IHK mit den Ergebnissen der einzelnen Prüfungsleistungen ausgehändigt
- eine nicht bestandene Prüfung kann zweimal wiederholt werden
Kosten:
- Lehrgangskosten pro Teilnehmer: 1.600 Euro für alle 8 Seminartage (ohne Förderung)
- zzgl. Prüfungsgebühr der IHK in Höhe von 50 Euro
ESF-Förderung für Auszubildende:
- Kosten pro Teilnehmer für den gesamten Lehrgang bei bewilligter Förderung nur 100 Euro zzgl. Prüfungsgebühr
- Schloss Wackerbarth übernimmt die Beantragung und Abrechnung der ESF-Fördermittel für Schulen mit dualer Ausbildung; Anmeldung durch Auszubildenden nur
gemeinsam mit Ausbildungsbetrieb
Einzelbetriebliche Förderung für Unternehmen:
- Förderung bis zu 80% der Lehrgangskosten
- Beantragung durch Unternehmen