Speisekarte

 

 Kleinigkeiten zum Wein

 

Ofenwarmer Zwiebelkuchen mit Kräuter-SchmandA,Weizen,C,G,1
7,50 €

 Winzervesper: Kürbis-Bruschetta mit Rosmarin und Crème fraicheA,Weizen,C,F,G.1.2.3,
dazu:

 0,05l 2014er Radebeuler Steinrücken, Riesling, Kabinett trocken2

und

0,05l Radebeuler Paradies, Riesling Spätlese, fruchtsüß2

8,50€

 

Vorspeisen

 

Mit Haselnüssen gratinierter Ziegenkäse an marinierter Grapefruit
und kleinem Salatbukett A,Weizen,C,G,1,2,3
9,50 €

Unsere Weinempfehlung:
2015er Kerner, Qualitätswein, trocken 2
0,1 l 3,40 €

***

Mit Weinberghonig gebeizter Hirschrücken/Hofgut Kaltenbach an
Spätburgunder-Senf und getrüffelter Selleriecreme A,Weizen,C,G,1,2,3
12,50 €

Unsere Weinempfehlung:
2015er Grauburgunder, Qualitätswein, trocken 2
0,1 l 3,70 €

 

Suppen

 

Bouillabaisse von heimischen Fischen F,H,2
7,00 €
***

Pastinaken-Cremesuppe mit gebratenem Lammbällchen A,Weizen,C,F
7,50 €

 

Vegetarisches & Vegan

 

Vegane Kichererbsenpuffer auf lauwarmen Soja-Belugalinsen
und Salatbukett B, D, F, G, 1, 2, 3
13,50 €

Unsere Weinempfehlung:
2015er Rosé, Qualitätswein, trocken 2
0,1 l 3,70 €

***

Waldpilzpfanne mit Porree, Tomate und
hausgemachte Kartoffelgnocchi A,Weizen,C,F
17,50 €

Unsere Weinempfehlung:
2015er Radebeuler Steinrücken, Weißburgunder Kabinett, trocken2
0,1 l 4,30 €

 

Fisch

 

Gebratenes Filet vom Zander auf Kürbisgemüse,
Rotwein-Risotto und Fenchelschaum A,Weizen,F,G,2,3
20,50 €

Unsere Weinempfehlung:
2015er Frühburgunder, Qualitätswein, trocken 2
0,1 l 5,90 €

***

Ganze gebratene Forelle aus Moritzburg an sautiertem Mangold
und geformten Petersillienkartoffeln A,Weizen,F,G,2,3
17,50 €

Unsere Weinempfehlung:
2016er Müller-Thurgau Qualitätswein trocken 2
0,1 l 2,90 €

 

Fleisch

 

Mit roten Zwiebeln geschmortes Wildschweinragout
an Speckbirnen und Blauschimmelkäsepolenta
A,Weizen,C,F,G,2,3

17,00 €

Unsere Weinempfehlung:
2015er Blaufränkisch, Qualitätswein, trocken2
0,1 l 5,90 €

***
Wackerbarth´s „Steak au four“
Kotelette vom Jungschwein von der Fleischerei Müller,
überbacken mit Filetragout und sächsischem Berchkäse,
dazu Herzogin-Kartoffelna A,B,C,F,2,8
18,50 €

Unsere Weinempfehlung:
2015er Radebeuler Goldener Wagen, Weißburgunder Spätlese, trocken 2
0,1 l 5,50 €

 

Saisonale Desserts

 

Haselnuss-Bisquitroulade mit Brombeerfüllung und Holunder-SabayonA,Weizen,C,2
7,00 €

Unsere Weinempfehlung:
2015er Radebeuler Paradies Riesling Spätlese, fruchtsüß 2
0,1 l 5,30 €

 

Sächsische Käsespezialitäten

 

Genießen Sie eine Auswahl sächsischer Käsespezialitäten
aus der Region, serviert mit Trauben und Nüssen.
2,3,5,A,E,G

Dreierlei Käse 100 g 10,50 €
Fünferlei Käse 150 g 14,00 €

Unsere Weinempfehlung:
2015er Radebeuler Goldener Wagen Traminer Spätlese lieblich 2
0,1 l 5,50 €

 

Handgeschöpfte Pralinen

 

Genießen Sie unsere Bio-Pralinen-Kompositionen
von der Schokoladenmanufaktur Adoratio
aus Thürmsdorf/Sachsen in den Sorten:

„Vanille“, „Fleur de Sel“, „Chocolate“, „Coselträne“
„Tresterpraline“ mit feinem Tresterbrand
aus dem Hause Wackerbarth
2,3,5,A,B,D,E

1 Praline nach Wahl 1,80 €
3 Pralinen nach Wahl 5,10 €
5 Pralinen nach Wahl 8,50 €

 

gültig ab dem 15. September 2017
(Änderungen vorbehalten)

 

Lust auf Kuchen?


Liebe Gäste,
wir servieren in unserem Gasthaus erlesene Kuchen  und Tortenspezialitäten der Dresdner Konditorei Eisold.
Bei uns haben Sie auch die Möglichkeit Ihren Kuchen außer Haus zu genießen. Wir beraten Sie gern.

 

Die Kennzeichnung der Allergene finden Sie in unserer Speisekarte für Allergiker
1= mit Konservierungsstoffe, 2= geschwefelt, 3= mit Antioxidationsmittel, 4= gewachst 5= mit Farbstoff, 6= mit Phosphat, 7= mit Nitratpökelsalz, 8= unter Schutzatmosphäre verpackt A=laktosehaltig, B=glutenhaltig, C=eihaltig, D=sojahaltig, E=schalenfrüchtehaltig, F=selleriehaltig, G=Senfhaltig, H=krusten & schalentierehaltig, I=fischhaltig

 

Inhaber der Dresden-Card erhalten 5% Rabatt in unserem Gasthaus.

Download

 

Kontakt & Reservierung

Sächsisches Staatsweingut GmbH
Wackerbarthstraße 1
01445 Radebeul
Tel. 03 51.89 55-310
Fax 03 51.89 55-350
Overlay Schließen

Wir verwandeln Zeit in Genuss!

Schloss Wackerbarth
Feinste Gaumenfreuden genießen Sie in unserem Gasthaus.
Verwandeln Sie Zeit in Genuss.
Feiern Sie Silvester im stilvollen Ambiente.
Frisch zubereitete Speisen laden zum Verweilen und Genießen ein.
weitere Veranstaltungshöhepunkte