Speisekarte


 

Kleinigkeiten zum Wein


Winzervesper: geröstetes Graubrot
mit geschmorten Zwiebeln und Handkäse,
dazu:A,Weizen,Roggen,Dinkel,D,Walnuss,J,1,2,4,8

0,05 l 2014er Radebeuler Steinrücken, Riesling Kabinett, trocken 2
&

0,05 l 2014er Goldener Wagen, Riesling Spätlese, trocken 2

9,50 €

 

Vorspeisen

 

Törtchen von Hanfsamen und Kräutern
aus dem Schlossgarten, dazu gefüllte Mini-Paprika
mit Lauterbacher Ziegenkäse A,Weizen,Roggen,C,D,F,G,1,2,5

9,50 €

Unsere Weinempfehlung:
2015er Grau- & Weißburgunder, Qualitätswein, trocken 2
0,1 l 3,80 €

***

Geräuchertes Filet von der Lachsforelle mit
Meerrettichespuma auf Apfel-Graupen-Salat A,Weizen,C,D,F,G,J,2
12,00 €

Unsere Weinempfehlung:
2015er Seußlitzer Heinrichsburg, Scheurebe Kabinett2
0,1 l 4,30 €

 

Suppen

 

Kalte Gurken-Buttermilchsuppe 
mit Flusskrebsen und Dill A,F,H,I,2 
7,50 €

***

Suppe von Stachelbeeren und Sellerie
mit Sesamschaum A,Weizen,F,J,2
5,50 €

 

Vegetarisch & vegan

 

Gebackene Süßkartoffel mit Schnittlauchschmand,
Leinöl und Bautzner SenfgurkenA,F,G,I,2,3,9
12,50 €

...wahlweise mit Blut- und Leberwurst A,Weizen,F,1
16,00 €

Unsere Weinempfehlung:
2015er Müller-Thurgau, Qualitätswein, trocken 2
0,1 l 2,90 €

***

Vegane Kichererbsenpuffer auf Zuckerschoten
und gezupften BlattsalatWeizen,D,F,G,2
13,50€

Unsere Weinempfehlung:
2015er Rosé, Qualitätswein, trocken 2
0,1 l 3,70 €

 

Fisch

 

Filet vom Heilbutt in der Kräuterkruste
auf Tomaten-Brotsalat,
verfeinert mit Rucola und GrauburgunderschaumA,Weizen,Roggen,Dinkel,D,Walnuss,F,G,I,J,1,2,4,5,8
18,50 €

Unsere Weinempfehlung:
2014er Weißburgunder, Qualitätswein, trocken 2
0,1 l 4,30 €

***

Röllchen vom Moritzburger Saibling mit Spinat gefüllt,
an rotem Reis und RieslingschaumA,Weizen,F,I,2
21,00 €

Unsere Weinempfehlung:
2014er Radebeuler Steinrücken, Rießling Kabinett, trocken 2
0,1 l 3,70 €

 

Fleisch

 

Königsberger Klopse vom Kalb an Kapernsauce
mit marinierter Rote Bete und geformten PetersilienkartoffelnA,Weizen,Roggen,Dinkel,C,D,Walnuss,F,G,I,J,2,5
16,50 €

Unsere Weinempfehlung:
2015er Kerner, Qualitätswein, trocken 2 
0,1 l 3,40 €

***

Wackerbarth´s „Steak au four“
Kotelette vom Jungschwein von der Fleischerei Müller,
überbacken mit Filetragout und sächsischem Berchkäse,
dazu Herzogin-Kartoffeln A,Weizen,C,F,2,8
18,50 €

Unsere Weinempfehlung:
2014er Goldener Wagen, Riesling Spätlese, trocken 2 
0,1 l 5,30 €

 

Saisonale Desserts

 

Haselnuss-Biskuitroulade mit Brombeerfüllung,
Karamelleis und Holunder-Sabayon A,Weizen,C,E,9
7,50 €

Unsere Weinempfehlung:
2015er Radebeuler Paradies 
Riesling, Spätlese, fruchtsüß 2
0,1 l 5,30 €

 

Sächsische Käsespezialitäten

 

Genießen Sie eine Auswahl sächsischer
Käsespezialitäten aus der Region, serviert
mit Trauben und Nüssen.A,E,G,2,3,5

Dreierlei Käse 100 g 11,50 €
Fünferlei Käse 150 g 14,50 €

Unsere Weinempfehlung:
2015er Radebeuler Goldener Wagen, Traminer Spätlese, lieblich 2
0,1 l 5,50 €

 

Zeit für Pfifferlinge

 

Liebstöckelcrêpe mit Pfifferlingsfüllung, Heideknochenschinken
und Aspik vom BlaufränkischenA,Weizen,C,F,G,1,2,3
13,00 €

Unsere Weinempfehlung:
2015er Goldriesling, Qualitätswein, trocken 2
0,1 l 3,70 €

***

Schaumsüppchen von PfifferlingenA,Weizen,2
7,00 €

***

Omelette gefüllt mit cremigen Pfifferlingen, dazu Hofsalat
mit einem Dressing vom Hommage 1836 SektA,Weizen,F,G,2
14,50 €

Unsere Weinempfehlung:
2015er Grau- & Weißburgunder, Qualitätswein, trocken 2
0,1 l 3,80 €

***

Saltimbocca vom Perlhuhn und Meißner Schinken,
auf Pfifferlingsrisotto und Mini-PatissonA,Weizen,C,F,G,2,3
20,50 €

Unsere Weinempfehlung:
2015er Rosé, Qualitätswein, trocken 2
0,1 l 3,70 €

*** 

Gebratenes Filet vom Wolfsbarsch an Pfifferlings-Linguini,
Junglauch und GranatapfelA,Weizen,C,F,G,I,2
22,00 €

Unsere Weinempfehlung:
2015er Radebeuler Steinrücken, Riesling Kabinett, trocken 2
0,1 l 3,70 €

 

gültig ab 29. Juni 2017
Änderungen vorbehalten.

 

Lust auf Kuchen?


Liebe Gäste,
wir servieren in unserem Gasthaus erlesene Kuchen und Tortenspezialitäten der Dresdner Konditorei Eisold. Bei uns haben Sie auch die Möglichkeit, Ihren Kuchen außer Haus zu genießen. Wir beraten Sie gern.

 

Die Kennzeichnung der Allergene finden Sie in unserer Speisekarte für Allergiker
1= mit Konservierungsstoffe, 2= geschwefelt, 3= mit Antioxidationsmittel, 4= gewachst 5= mit Farbstoff, 6= mit Phosphat, 7= mit Nitratpökelsalz, 8= unter Schutzatmosphäre verpackt A=laktosehaltig, B=glutenhaltig, C=eihaltig, D=sojahaltig, E=schalenfrüchtehaltig, F=selleriehaltig, G=Senfhaltig, H=krusten- & schalentierhaltig, I=fischhaltig

 

Inhaber der Dresden-Card erhalten 5% Rabatt in unserem Gasthaus & Gutsmarkt.

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Kontakt & Reservierung

Sächsisches Staatsweingut GmbH
Wackerbarthstraße 1
01445 Radebeul
Tel. 03 51.89 55-310
Fax 03 51.89 55-350
 
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