Naše sezónní menu

Vychutnejte si skvělou saskou kuchyni - s šumivým sektem a vybranými víny ze zámku Wackerbarth.

Náš šéfkuchař Vám představí moderní sezónní variace z kvalitních regionálních surovin, důmyslně dochucených místními ingrediencemi, bylinkami a kořením. Ve fascinujícím prostředí barokní zahrady a zámku Wackerbarth Vám náš tým připraví skvělé pokrmy.

Těšíme se na Vaši návštěvu.

Menu č. 1

Předkrm

Wackerbarthská šunka vyzrálá v červeném víně se saským sýrem „Elbgebirgskäse“
na grilované středomořské zelenince s rukolou


9,20 €

***

Polévka

Cappuccino ze zimní zeleniny

5,50 €

***

Hlavní chod

Vepřová panenka pod klikvovou krustičkou
na hlávkové kapustě a bramborovém tuřínovém souffleé


15,50 €

***

Dezert

Černé ořechové carpaccio
na švestkovém parfaitu a mandarinkovém coulis


6,50 €

***

Menu se 3 chody s polévkou
26,50 €
Menu se 3 chody s předkrmem
30,00 €
Menu se 4 chody
35,00 €

 ***

Menu č. 2

Předkrm

Pečená telecí játra
na jablečném chutney a zimním salátem s chlebovými křupkami


7,90 €

***

Polévka

Uzená polévka z černého kořene

6,00 €

***

Hlavní chod

Medailonky z máslové ryby tzv. „modrohlava“
s červenou řepou a žlutým krupkovým rizotem
a limetkový křenový dip


15,50 €

***

Dezert

Pečený kozí sýr v červeném vína s čokoládovým sabayon
a mangovým pepřovým sorbetem


7,50 €

***

Menu se 3 chody s polévkou
28,00 €
Menu se 3 chody s předkrmem
30,00 €
Menu se 4 chody
35,00 €

 ***

Platnost od 14. ledna 2014

KONTAKT

Sächsisches Staatsweingut GmbH
Wackerbarthstraße 1
01445 Radebeul
Německo
telefon +49 (0)351 89 55 0
fax +49 (0)351 89 55 150