Классификация и уровень качества

обозначаются на этикетках

По закону самой важной информацией на этикетке вина является его сорт. Немецкие законы различают отдельные сорта вина строже, чем в иных странах.

Ключевой информацией является место географического происхождения вина, соблюдение условий производства, выращивание определённых сортов лозы и соблюдение лимитов максимальной урожайности с гектара. Каждое немецкое вино должно быть обозначено определённой классификацией.  

Вина из замка Вакербарт производятся в нижеперечисленных сортах:

Качественное вино из определённого региона (QbA)

Качественное вино из определённого региона (QbA, Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete), на сегодняшний момент является одной из самых распространённых групп немецкого вина. Качественное вино должно на 100% происходить из одного из 13 немецких винодельческих регионов.  

Для каждого вина, изготовленного из различных сортов и в различных винодельческих областях, определены ограничения по содержанию алкоголя. Минимальное содержание сахара в сусле в зависимости от региона должно достигать от 50 до 75 градусов Эксле.

Качественные вина должны быть, так же как и столовые вина, соответствующим образом обозначены. Добавление сахара перед брожением, во Франции называемое "шаптализацией", должно быть определено  установлёнными законом рамками. В зависимости от региона и сорта можно получить 20-28 дополнительных граммов алкоголя.

Качественное вино с отличием

К данному вину предоставляются особые требования касательно сорта, зрелости, сбалансированности и элегантности. Это вино ничем не должно обогащаться. В зависимости от степени зрелости, вину присваивают одну из пяти степеней отличия, которая должна быть указана на этикетке. В зависимости от сорта и области действуют различные зоны для установления уровня содержания сахара в сусле.

Все отличия по нарастающей:

Кабинет

нежное, лёгкое вино из созревшего винограда с низким содержанием алкоголя

Поздний сбор (шпэтлезе)

зрелое, элегантное вино с нежным фруктовым привкусом, собранное не раньше, чем через 7 дней после начала сбора урожая

Вино из специально отобранных гроздьев винограда (ауслезе)

благородное вино из полностью созревших ягод, недозревшие ягоды исключены

Вино из перезрелого винограда, тщательно отобранное вручную (бееренауслезе)

неподражаемый фруктовый вкус вина из перезрелого винограда с благородной плесенью является большой редкостью, главным образом потому, что ботритис серый (botrytis cinerea), который принимает большое участие в повышении качества вина, появляется не каждый год. Бееренауслезе можно хранить несколько десятилетий.

Вино из почти увяленых ягод (трокенбееренауслезе)

изготавливается из ягод, сморщенных как изюм, и с благородной плесенью. Трокенбееренауслезе является вершиной мнимой пирамиды. Это сладкое вино с медовым привкусом может созревать и десятилетия.

Ледяное вино

производится из винограда, в котором уровень сахара достиг как минимум такого же значения, как у бееренауслезе. Виноградины собираются в замороженном состоянии при температуре -7°C, в том же состоянии они прессуются, благодаря чему появляется чистый фруктовый концентрат.

КОНТАКТ

Sächsisches Staatsweingut GmbH
Wackerbarthstraße (Вакербартштассе) 1
01445 Radebeul (Радебойль)
Германия
Телефон +49 (0)351 89 55 0
Факс +49 (0)351 89 55 150